“In Italia si mangia la pizza con le patatine fritte”

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Dwayne Grodentorst con la sua ultima creazione: Pizza Egg Ball

Torta di mele, rendang, crauti: potresti pensare che il pizzaiolo Dwayne Crodentorst abbia creato la pizza. Il menu del ristorante Croningen di questa settimana ha qualcosa con una pallina d’uovo. Con senape di Croningen.

Molti italiani vogliono ingoiare un’idea di pizza con ragù al curry, uovo sodo e senape. Ma il suo creatore non può fermare Dwayne Grodentorst. “Non vedo cosa pensano i veri italiani”, dice a EditieNL. “La prima reazione di Pizza è stata ‘il mondo è rotto’ ma per fortuna ci sono molti a cui piace questa idea”.

Giustamente, pensa. “La pizza è deliziosa e la pallina d’uovo è deliziosa, quindi non puoi sbagliare. È la migliore in entrambi i mondi.”

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Grotendorst cerca di inserire una nuova pizza nel menu ogni mese. In precedenza ha preparato pizza con cavolo riccio o crauti, pizza con nachos e pizza con rendang. “È molto facile trovare un’alternativa alla pizza tradizionale. Pensa a qualcosa, puoi trasformarla in una pizza”.

Pizza con patatine

Il pizzaiolo tradizionale Stefano di Margarita Tutta La Vita la pensa diversamente. Sospetta che una pizza Eqbal sorprenderà gli italiani. Sebbene non abbia completamente negato questa idea. “In Italia si mangiano anche le pizze fritte. Anche questo è pazzesco, ma è possibile. Se sai come si fa, è possibile”, ha detto a EditieNL. Lui stesso si attiene ai tipi semplici. “Penso che una pizza con tre o quattro ingredienti sia sufficiente. Deve essere equilibrata”.

La pizza specialità Frikandel o la pizza con salsiccia jumbo che attualmente vende Dominos è troppo complicata per lui. “Penso che molti olandesi funzionino. Ma nei Paesi Bassi è possibile. Agli olandesi piace tutto nella loro pizza. A volte ci sono persone nella mia attività che si chiedono cosa c’è di speciale nella pizza Margherita”. Secondo Stefano, si tratta dei materiali utilizzati. Pomodori dell’azienda agricola biologica regionale e pomodori del miglior coltivatore. “La pizza è come la musica. Chiunque può prenderla e possederla.”

re

Lui stesso adora la pizza margarita napoletana. Anche questo è stato altamente ordinato da lui. “La pizza Margherita è apparsa a Napoli. Il re voleva cucinare qualcosa per sua moglie. Il suo cuoco ha fatto una specie di pane con salsa di pomodoro e basilico. Era così delizioso che aveva il nome della moglie per quel piatto: Margherita. La pizza che fanno a Napoli è ancora così come sono lì. Rispetto”.