Balena is La Posta 2.0: Italian Meet Een Franse Touch (Genk)

Paolo Conte, sullo sfondo Eros Ramazzotti e Umberto Tozzi, non devi guardare verso la cucina per accorgerti che l’Italia è nel tuo piatto. Non è una sorpresa, ma siamo ancora curiosi di sapere che tipo di cucina serviremo. Lo chef Matthew Boulders, 68 anni, ha trascorso anni dietro ai fornelli al De Klok di Zutendaal e al ristorante di aragoste Bellagio ad Hasselt. Non proprio ristoranti mediterranei. Due anni fa, lui e sua moglie Verena, hanno rinunciato al settore dell’ospitalità, ma quando Fabio Borgio ha bussato alla porta per dare una nuova prospettiva a La Posta, è stato di nuovo solleticato.

Matthew è rimasto fedele al suo passato culinario e ha inserito nel menu anche alcune preparazioni a base di aragosta e crostacei, ma soprattutto volevamo un assaggio del modo di cucinare italiano. O l’ha già padroneggiato? Qualunque sia la risposta, da Balena avrai piatti dimensionati trattoria Ad esempio, a Modena non saresti fuori luogo.

Lo abbiamo scelto come antipasto Fosuna Piemontese con Burrata e Pistacchio (20 euro). Non si ordina dappertutto carne macinata da carne cruda, perché la freschezza non è sempre garantita, ma questo era un riso che osiamo consigliare: freschissimo, dal gusto morbido e ben condito. Come secondo piatto la scelta è caduta sull’ossobucco con le linguine (26 euro). parte per buongustaio Con fame di minatore, ricca di base, e deliziose cosce di vitello, “puled meat”. Alcune costolette hanno troppo grasso, ma ciò non toglie il gusto.

Un segno è apparso dall’altra parte Polpo Dal forno (20 euro). I calamari a volte osano essere difficili da masticare, ma di certo non era così. Quindi un piccolo piatto è stato servito con una patata piccola (39 €). Pezzo di pesce delizioso ad un prezzo onesto.

Conclusione: vai a Ballina per la grande gastronomia? non quello. Ma vuoi cibo decente e conveniente? l’amore. E torneremo sicuramente ai gamberi dell’homarium, perché tutti i piatti con questi crostacei sembrano deliziosi.

Perché mangi qui?

1. L’ampia carta dei vini è quasi esclusivamente italiana, ma c’è un’impressionante selezione di champagne. Abbiamo bevuto un bicchiere di Barbera d’asti di Cascina Valle Asinari e un bicchiere di Montepulciano-sangiovese di Velenosi. Colpisci il punto bersaglio.

2. Il design degli interni di La Posta si è rivelato sbalorditivo trucco. Sono stati scelti materiali contemporanei, elementi di arredo, tavoli e sedie, ma Balena non ha compromesso l’atmosfera, anzi. Lavora con un’esperienza piacevole.

3. Fino a poco tempo, Calogero-Borggio ha lavorato come cameriere presso Le Pristine ad Anversa. portalo competenza A Balena, dove dà consigli su vino e cocktail dietro un bel bar vestire.

in praticaTabuk

Vennestraat 185 a Genk

aprire

dal martedì alla domenica 12-17:30 (sabato senza pranzo)

informazioni

www.balenaosteria.be089 / 20.83.82