“Recentemente ho trovato un barattolo di pillole vitaminiche nell’armadio della mia cucina. La data di scadenza è scaduta da tempo. Posso continuare a usarle?”, chiede un lettore di KIJK.
È un materiale secco, quindi in linea di principio ha una durata molto lunga. I produttori sono obbligati a specificare la data di scadenza, poiché si tratta di un prodotto alimentare. Secondo la NPN, l’associazione di categoria dei produttori e commercianti di integratori alimentari, si basano su studi di stabilità. È una data “da consumarsi preferibilmente entro” che indica il tempo minimo in cui un produttore può garantire la qualità. Questo è di solito da due a tre anni.
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ossidare
Trascorso tale tempo, la quantità di sostanze attive nelle compresse di vitamine diminuirà. Questo perché le molecole si ossidano lentamente, in altre parole reagiscono con l’ossigeno. I produttori ne tengono conto in parte inserendo più vitamine nelle pillole di quanto indichino le etichette.
Ma quanto velocemente si ossida? Dipende dalle pillole vitaminiche (le vitamine K e D, ad esempio, sono relativamente instabili) e dalla quantità di luce, aria e umidità. Anche la temperatura (fluttuazioni) e l’acidità giocano un ruolo. Inoltre, alcune combinazioni di vitamine e minerali possono accelerare il processo. La ricerca mostra che la vitamina C può aumentare la scomposizione della vitamina B1.
non pericoloso
Anche la forma è importante. Le vitamine masticabili attirano l’umidità più facilmente e quindi si ossidano più velocemente. Le capsule contenenti olio sono anche più suscettibili al deterioramento. Nel 2006, i ricercatori canadesi hanno esaminato dieci prodotti multivitaminici e hanno scoperto che più di un terzo di essi aveva più di un anno e perdeva una quantità significativa di efficacia.
I nutrizionisti sottolineano che i preparati vitaminici non diventano pericolosi o malsani una volta trascorsa la data di scadenza. Non sei ancora sicuro di poter ancora assumere vitamine? Quindi usa il buon senso, l’olfatto e vedi se sembra ancora normale. Buttalo via se ha un odore, un colore o una forma diversi.
Puoi trovare questa domanda in È il 4/2022. Hai anche una domanda sulla sezione “Trovare risposte”? Spediscilo a [email protected].
Testo: Judith Nijmegger
BILD: iStock/Getty Images
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