I greci erano visibili anche a Molenbeek: “Il sindaco di Molenbeek all’epoca la descrisse come un”invasione greca’”, ride Pavlos. Secondo le stime, al suo apice c’erano circa una dozzina di caffè greci a Molenbeek. “Dall’altro lato di qui c’era un’altra taverna greca, in fondo alla piazza, e ce n’erano due su Picardstraat”, dice Pavlos. “I greci lavorano duro e non appena hanno un po’ di soldi li investono”.
Perché La Rose Blanche è sopravvissuta e gli altri esercizi di ristorazione greci no? “Devi davvero amare il tuo lavoro”, crede Pavlos. Ha lavorato duro tutta la sua vita, compresi cinquant’anni al bar. Ma era felice di farlo! Per tutto questo tempo, oltre ad essere regista, è stato anche ospite fisso. Il caffè era un luogo di incontro. Uscire o praticare hobby non era più necessario: c’era sempre qualcosa da fare in un bar.
La crisi del Corona e il cambiamento di Molenbeek
Si scopre che la sfida più grande è il periodo di crisi del Corona. “Ciò significò il fallimento di molti esercizi di ristorazione”, dice Pavlos. Anche La Rose Blanche ha avuto momenti difficili ed è riuscita a sopravvivere solo perché Pavlos e i suoi genitori avevano già pagato la proprietà.
I fratelli concordano sul fatto che il settore della ristorazione è ancora un settore difficile. Ecco perché suo cugino, menzionato come potenziale acquirente nel 2019, si è ritirato. Non osa fare affari nel settore della ristorazione.
Oltre alla crisi del Corona virus, c’è una seconda ragione in gioco: la popolazione di Molenbeek è cambiata. Gli immigrati greci morirono o si trasferirono da Molenbeek. Questo vale anche per gli italiani e altri gruppi di immigrati. Dagli anni ’70 sempre più immigrati marocchini hanno trovato la strada per Molenbeek.
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