Il potere delle alghe: il miracolo della salute verde

Le alghe, le meraviglie verdi del mondo acquatico, sono uno degli organismi più diversi del nostro pianeta. Queste semplici piante acquatiche si presentano in molte forme, da organismi microscopici a enormi alghe. Ma cosa rende le alghe così preziose per la nostra salute e per il nostro pianeta? Leggi con me questo tuffo nel sano mondo delle alghe

Cosa sono le alghe?

Le alghe sono un gruppo eterogeneo di organismi che vivono in acqua dolce e salata. Sono essenziali per i nostri ecosistemi perché costituiscono la base di molte catene alimentari. Come altre piante, sono organismi fotosintetici. Sotto l’influenza della luce solare, producono ossigeno dal biossido di carbonio e questi supereroi ambientali rimuovono più biossido di carbonio dall’aria in tutto il mondo di tutti gli alberi e le piante messi insieme.

Perché le alghe sono salutari?

Le alghe sono ricche di una vasta gamma di importanti sostanze nutritive. Contengono proteine ​​di alta qualità, vitamine del gruppo B, vitamina C, minerali (soprattutto molto ferro) e antiossidanti. Ciò lo rende una buona alternativa alla carne, anche se a volte può essere difficile ottenerne abbastanza. È anche una delle poche fonti vegetali di acidi grassi omega-3, che solitamente otteniamo dal pesce. Tutto ciò lo rende un ottimo integratore per vegetariani e vegani.

Benefici dei diversi tipi di alghe

Sono decine di migliaia le specie di alghe conosciute e si prevede che molte altre non verranno mai scoperte. Non tutte sono commestibili, ovviamente, come le alghe che trovi sulla spiaggia e le alghe blu-verdi che causano malattie nell’acqua dolce. Ma anche molti cibi commestibili con cui potresti avere familiarità, come la spirulina, la clorella, il nori (foglie di sushi) e le alghe. Elenchiamo per te i benefici per la salute delle alghe e delle alghe marine.

Clorella

La clorella è un’alga d’acqua dolce nota per la sua capacità di disintossicare l’organismo legando metalli pesanti e altre sostanze nocive*. È ricco di clorofilla ricca di ferro e vitamina C, che migliora l’assorbimento del ferro, rendendolo una buona scelta per chi soffre di carenza di ferro. Contiene anche molto iodio e vitamina B12. Lo iodio è benefico per la ghiandola tiroidea e supporta la concentrazione e la memoria. La vitamina B12 e il ferro supportano la formazione dei globuli rossi.

Spirulina

La spirulina è un’alga di acqua salata verde-azzurra particolarmente ricca di proteine, aminoacidi essenziali e vitamina A. Contiene molta clorofilla e zeaxantina, un potente antiossidante e pigmento arancione che si trova nella retina dei nostri occhi negli esseri umani. Difficilmente lo produciamo noi stessi, il che rende prezioso ottenerlo attraverso il cibo.

Alghe Omega-3 (Schizochytrium sp.)

Come accennato in precedenza, le microalghe sono una delle poche fonti vegetali di acidi grassi omega-3. L’alga più utilizzata a questo scopo è la Schizochytrium sp. Non è un nome facile, e quindi meno conosciuto di altre alghe, ma non è per questo meno prezioso. Queste alghe sono ricche di acidi grassi polinsaturi DHA ed EPA, noti anche come acidi grassi del pesce. Ecco gli Omega 3 Olio di alghe È reso molto puro e privo di potenziali inquinanti marini o effetti dannosi sull’ambiente. Poiché il pesce non è necessario, l’olio di alghe è sempre più popolare, soprattutto tra i vegani.

Muschio marino

Il muschio marino o muschio irlandese è un’alga che cresce lungo le rocce vicino al mare. È un’alga molto ricca di una varietà di sostanze nutritive, contiene la maggior parte delle vitamine del gruppo B, folato (acido folico), tra gli altri minerali e una grande quantità di fosforo, ferro, magnesio e iodio. Il ferro e il folato aiutano a combattere l’affaticamento, il magnesio fa bene alle ossa e ai muscoli e lo iodio supporta la tiroide e le funzioni cognitive.

Pleurigenico (Haematococcus pluvialis)

L’alga della pioggia sanguigna, il cui nome scientifico è Haematococcus pluvialis, è un’alga verde che assume un forte colore rosso sotto l’influenza di alcuni fattori. Questo colore deriva da alti livelli di astaxantina, un potente antiossidante che può aiutare a ridurre l’infiammazione combattendo i radicali liberi* e migliorare la salute naturale della pelle. Viene spesso utilizzato nella cura della pelle e negli integratori antietà.

Alghe in cucina

Oltre a queste speciali alghe e alghe, esiste tutta una serie di alghe destinate alla cucina. Consideriamo, ad esempio, lattuga di mare, nori, kelp/kombu, wakame, arame, spaghetti di mare e dulse. Il Nori è un tipo di sushi che tutti conoscono già, perché è di questo che sono fatte le foglie verde/nere. Gli altri potrebbero non essere tutti così famosi, ma sono sempre più popolari e stanno guadagnando popolarità tra i migliori chef e buongustai.

Olio di alghe, capsule di alghe o alghe nel piatto?

Quindi puoi vedere che le alghe non sono solo salutari, ma anche molto versatili. Le alghe possono essere consumate crude o deliziosamente preparate in zuppe, salse, in sostituzione degli spaghetti e aggiunte ai frullati.

Per ottenere il suo effetto benefico, in particolare le alghe vengono essiccate e trasformate in capsule o polveri, oppure da esse viene prodotto olio di alghe sostenibile ricco di omega-3. Ciascuna forma offre una serie unica di benefici, rendendo le alghe un eccellente superalimento facile da incorporare in qualsiasi dieta.

Immagine: @SGAPhoto tramite Canva