Ardiclar tonen hun Creatie: de ‘Belgische pizza’. – © lvi
Pizza condita con patatine fritte, brodo di carne e maionese. Hai letto bene. La “pizza belga” a Gent Wetteraar Bülent Çal (44) è una delle attrazioni più accattivanti della pizzeria e pizzeria Ediz di Kwatrecht. “Una sera, verso le undici del mattino, sapevo: dovevo farlo.”
Levin Van Emchot
Originariamente Bülent Chall vendeva solo pane nel suo negozio a Brusselsesteenweg a Kwatrecht, ma voleva anche fare la pizza. “Ho notato che alcune pizzerie usano l’impasto fresco”, dice. “Usano gnocchi surgelati. Contiene molto lievito perché deve conservarsi a lungo, ma può causare mal di stomaco. Volevo fare diversamente”.
Da allora, Bulent si è vantato di usare pasta fresca. “Deve lievitare per 22 ore prima di essere pronto per l’uso”. E che dall’esterno, puoi anche vedere dalla sua lista. insieme a conto più alto Pizza belga. “Sono venuto con quella sera verso le undici. Avevo appena chiuso e stavo pensando a quale novità avrei potuto attirare i clienti. Poi ho capito. Dovevo farlo. Sono nato in Belgio e so cosa piace mangiare a un belga: le patatine , brodo di manzo, maionese.”.
Il giorno successivo, Bulent ha trasformato la sua idea unica in realtà. Invece di ricoprire la base della pizza con salsa di pomodoro, ha optato per la salsa di manzo. Seguono mozzarella, patatine fritte e brodo di carne. Quattro minuti e mezzo in forno, la “pizza belga” era pronta. Completare con basilico e maionese. “Ma non molto”, dice. “Non esagerare con la salsa.” (Leggi di più sotto le immagini)
Pizza belga: guarnire con maionese. – © lvi
La sua pizza unica è stata apprezzata anche dai suoi clienti. “L’ho fatto assaggiare ed è stato subito ordinato. Ora ne vendiamo dalle otto alle dieci al giorno”. Anche Johan van Dormy (CD&V), sindaco di Oosterzele, è un cliente qui e lo trova anche lui più alto. Di tanto in tanto inviterò il nuovo sindaco di Wittrain, Albert de Geeter (CD&V), a venire ad assaggiarlo”.
La “pizza belga” di Bülent attira curiosi fuori dal comune. “Provengono da Meli, Merlebke, Weststream, Massimin, Ordigem, Lidy e Ostrzel. Vengono anche da Gent e Ostacker”.
La “pizza belga” di Bulent Kal attira clienti da tutto il mondo nel suo negozio a Quatrecht. – © lvi
Potresti pensare che Ghent Wetteraar sia uno chef, ma non del tutto. “Faccio lavori di ristrutturazione generale nelle case: finestre, porte, pavimenti, soffitti. Faccio di tutto. Ma ho sempre amato cucinare. La mia famiglia ama gli spaghetti”. E mentre la sua “pizza belga” è popolare, lei non si ferma a questa idea insolita. “Ho ancora tremila volantini per l’autobus. Quando questi piatti saranno finiti, ci saranno nuovi piatti sul mio nuovo volantino. Ho già quindici nuove idee”.
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