Lo chef a tre stelle Peter Goossens ha presentato lunedì sera Duvel x Hof van Cleve. Birra speciale limitata il risultato di una cena tra Goossens e un birraio a Duvel-Moortgat.
“L’idea di produrre la nostra birra è nata su quel tavolo”, afferma Goossens. “Sono anni che mi infastidisce il fatto che ogni fine settimana qui in Belgio ci sia una specie di serata a base di formaggio organizzata da Vogelpik o dal calcio o conosco qualche associazione in cui si beve vino cattivo. Mentre abbiamo un sacco di buone birre che vanno bene con il formaggio Birra che spesso è più economica di questo vino, ma poiché l’ufficio del turismo francese qui negli anni ’70 faceva così tanta pressione su formaggio e vino, siamo arrivati tutti a pensare che avremmo dovuto berla con il formaggio. inconveniente, l’idea di questa birra è nata Il mio sommelier Tom Even ha lavorato con lui. Il risultato è una birra marrone scuro con una temperatura di 10,8 gradi. Sono duemila bottiglie da 75cl che saranno servite allo Stadsbrouwerij De Koninck e con noi all’Hof van Cleve. Quindi è un’edizione limitata che non sarà disponibile nei negozi.”
Ne verranno mai prodotti altri? Prima vedi come funziona.
(CSN)
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