Alcune persone sostengono che le proteine vegetali non sono complete e vengono assorbite meno, soprattutto se si fa molto esercizio fisico. Le proteine sono nutrienti importanti per il nostro organismo. Forniscono energia e sono costituiti da aminoacidi necessari per la costruzione delle cellule, come i muscoli e gli enzimi che scompongono il cibo.
Aggiungere un uovo?
Un uovo medio contiene circa 6,2 grammi di proteine. Ciò rappresenta circa il 10% del fabbisogno giornaliero di una persona. Questo non significa che devi mangiare dieci uova al giorno. Secondo Bragt, si tratta di diversità.
Pianta o animale?
“Entrambi fanno bene al corpo”, afferma Bragt. “Le proteine animali sono più facili da assorbire e spesso contengono più aminoacidi essenziali rispetto alle proteine vegetali”. Ciò indica che le proteine vegetali sono leggermente meno attive. Tuttavia, come cittadini olandesi mangiamo molte proteine, afferma Bragt. “È importante mangiare più cibi vegetali per il bene dell’ambiente e della nostra salute”. I vegani che seguono una dieta al 100% vegetale hanno comunque bisogno di assumere molti integratori, dice Bragt.
Secondo Bragt, la ripartizione ottimale delle proteine è di circa il 60% di proteine vegetali contro il 40% di proteine animali. “Sarebbe perfetto per corpo e durata.”
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