“Nonostante i numerosi tentativi di rilanciare l’azienda a causa delle varie crisi degli ultimi anni, la vendita degli stabilimenti si è rivelata l’unica soluzione per evitare il fallimento, preservare il marchio e continuare il nostro sviluppo a Bruxelles”, i cofondatori di En Stoemelings Samuel Langjoie e Lo scrive Denis van Elewijk in un comunicato stampa.
I due giovani imprenditori hanno aperto il loro primo birrificio sulla Spiegelstraat a Marolles nell’estate del 2015, prima di trovare uno spazio più ampio nei laboratori Greenbizz a Laeken. Le birre Curieuse Neus, Jawa e 1897, sviluppate con Cantillon per l’Union Saint-Gilloise, hanno trovato la loro strada nella capitale. Ma le crisi successive alla fine hanno avuto il loro prezzo.
Amaro da bere
Alla ricerca di soldi per pagare i loro creditori, Samuel e Denis vendettero l’attrezzatura di produzione a due imprenditori, Camille Roy e Maxime Leonard, che avrebbero anche pagato l’affitto a Greenbizz. Questo duo gestisce quattro birrerie a Bruxelles: tre Amère à boire (Flagey, Uccle e Sint-Gillis) e due L’Impasse (Châtelain).
“Produciamo la birra per i nostri bar presso diversi birrifici, come La Source e Jandrenouille”, spiega Camille Roy. “D’ora in poi produrremo la nostra birra.”
Gli impianti di produzione rimarranno a Laeken, così come il birrificio En Stoemelings, Grégoire Piel, che gestirà la produzione ad “Amère en Fût”. Questo nome si riferisce al packaging che verrà utilizzato esclusivamente per le birre Amère à boire e L’Impasse. “Non ci saranno lattine né bottiglie, solo fusti di acciaio inossidabile e una filiera molto corta, con la distanza tra Laiken e i nostri vari bar che non supererà i 10 chilometri”, aggiunge Roy.
una gara
Bruxelles ha molti piccoli birrifici, che creano una grande concorrenza tra loro e con i grandi produttori di birra. “Tutti producono buona birra”, afferma Arthur Rees del Beerstorming Brewery. “Quindi i margini sono piccoli.”
“Molti birrifici stanno riscontrando problemi per molte ragioni diverse, i prezzi in generale sono aumentati, la logistica è diventata complicata per le piccole imprese e anche il tempo ha un impatto”.
Quindi è fondamentale che tra tutte le birre ci sia qualcosa di unico che si distingua. Ad esempio, il birrificio L’Annexe ora produce più limonata che birra. “Credo che a Bruxelles ci sia una saturazione. Eravamo il settimo birrificio a Bruxelles e penso che adesso ce ne siano una ventina”, dice Max Lagrillère di L’Annexe. “Questa crescita non può essere sostenuta, il mercato non è abbastanza grande per questo”.
Il sipario deve ancora calare definitivamente su En Stoemelings. I tre capolavori vengono ancora prodotti e imbottigliati a Bruxelles da un subappaltatore. Samuel e Dennis stanno anche continuando il loro progetto Experimentation Sauvage, una serie di birre complesse invecchiate in botte. Queste bottiglie da 75cl sono destinate principalmente all’esportazione.
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