La carne bianca è meglio della carne scura?

Soprattutto a dicembre, nessun pasto è completo senza un buon pezzo di carne. Quando ordini un piatto di carne in un ristorante, spesso ti chiedi se vuoi carne bianca o scura. Ognuno ha le sue preferenze, ma qual è il cibo più salutare? Molte persone pensano che sia carne bianca, ma questo è discutibile.

Non esiste un’opzione “sana”. Questo dice dong ahn, un ricercatore di pollame e professore presso il Dipartimento di Scienze Animali presso la Iowa State University. Non ci sono quasi differenze di salute tra carne bianca e carne scura. Tuttavia, molte persone preferiscono la carne bianca perché hanno paura del grasso e cercano di evitarlo a tutti i costi. Ma in altre parti del mondo preferiscono la carne scura perché questo alimento è più saporito.

Grasso contro grasso insapore

Quando le persone dicono che la carne bianca è più salutare della carne scura, spesso si riferiscono al contenuto di grassi saturi. Dopotutto, c’è una percentuale più alta di grassi saturi nella carne scura. Ma Ahn spiega che questa differenza è in realtà molto piccola. Ad esempio, una porzione da tre once di carne bianca contiene circa 125 calorie e meno di due grammi di grassi. D’altra parte, la carne scura contiene 147 calorie e cinque grammi di grasso. Solo tre grammi di differenza, quindi il tipo di alimentazione che scegli non fa molta differenza.

Quindi la carne scura può avere una percentuale di grasso leggermente superiore, ma è proprio questo il motivo di questa dieta Gusto migliore. Quando gli acidi grassi sono esposti ad alte temperature nel forno, si creano nuovi sapori che rendono le carni scure più gustose. Inoltre, la carne scura è ricca di nutrienti benefici.

Il cibo è una questione di gusti

Se proprio non riesci a decidere tra carne bianca e scura, Ahn ha un consiglio per te: provale entrambe e scegli quella che ti piace di più. Non c’è scelta sbagliata, non importa quale sia il tuo colore preferito!