E con l’isolamento si torna a fare pane, pasta e dolci in casa

E con l'isolamento si torna a fare pane, pasta e dolci in casa. Lo dice un'analisi Coldiretti-Ixè che registra un +80% nell'acquisto di farina

E con l'isolamento si torna a fare pane, pasta e dolci in casa
Diletta Leotta

Necessità fa virtù, si usava dire: con l’isolamento si torna a fare pane, pasta e dolci in casa. Con un +80% degli acquisti di farina è boom di pane, pasta e dolci fatti in casa per le famiglie italiane. E’ quanto dice un’analisi della Coldiretti su come sono cambiate le abitudini di spesa e consumo al tempo del Coronavirus. A finire nel carrello della spesa degli italiani sono stati anche gli altri ingredienti tipici della pasticceria casalinga, come lo zucchero che fa segnare un aumento del 28% degli acquisti e il latte Uht con cresce del 20%, nelle prime due settimane dell’emergenza Covid 19 secondo i dati del mondo Coop. La necessità di passare il tempo fra le mura domestiche per le limitazioni alle uscite imposte dalle misure restrittive anti pandemia ha fatto tornare a preparare dolci, pane e pasta fatta in casa secondo una tradizione che riguarda oggi quasi una famiglia su tre (32%) secondo l’indagine Coldiretti Ixè.

E con l’isolamento si torna a fare pane, pasta e dolci in casa

Una scelta motivata chiaramente dal bisogno di ridurre al minimo le uscite giornaliere da casa, evitando i rischi del contagio e le lunghe file davanti a fornai e supermercati. La cucina è tornata ad essere il centro della vita quotidiana, come un tempo. A partire dalla prima mattina con la colazione e la decisione sul menù, per poi proseguire durante il giorno nella preparazione delle ricette con il contributo dell’intera famiglia e il coinvolgimento (divertito) dei più piccoli. Uno stile di vita che potrebbe risultare più salutare per la dieta con l’addio almeno parziale ai cibi spazzatura. Come documentato dai social tra i fornelli anche molti Vip che naturalmente colgono la palla al balzo, a partire da Mara Venier e Barbara D’Urso ma anche Martina Colombari, e la cantante Irene Grandi che ha postato la ricetta tradizionale del ciambellone.

E dagli agricoltori di Campagna Amica arriva proprio l’invito ai Vip e a tutte le famiglie ad inviare le proprie videoricette e le esperienze in cucina nella casella posta@campagnamica.it, le migliori saranno pubblicate. Gli chef contadini di Campagna Amica hanno anche creato una serie di tutorial e corsi on line a disposizione di tutti sul sito www.campagnamica.it, sul quale spiegano trucchi e segreti della pasta e dei dolci fatti in casa, dei tempi di lievitazione e delle modalità di conservazione e delle materie prime da utilizzare, dalla farina alle uova, dalle verdure ai formaggi, dalla carne alla frutta. Restando davanti a fornelli e al tavolo da cucina si potrà quindi fare un viaggio virtuale dell’Italia attraverso alcune fra le principali ricette regionali del Belpaese: i ravioli del Plin del Piemonte, gli gnocchetti di spinaci con raspadura della Lombardia, i Balanzoni per Emilia Romagna, la Tortina alle Marasche della Campania, gli gnocchetti Sardi, gli stringozzi del Reatino nel Lazio, il grano grattugiato con suino nero della Calabria, la crostata con marmellata di percoche della Puglia, quella di mostarda di Uva Fragola della Calabria, i cavatelli con burro e salvia della Campania, i maltagliati integrali dell’Umbria, i fagottini di Cavolo nero e salsiccia delle Marche, le tagliatelle al radicchio di Treviso per il Veneto, gli strascinati con i peperoni cruschi della Basilicata e la tuma al miele della Sicilia, conclude Coldiretti.